Wie ernährungsphysiologisch vernünftig ist es, wenn man alle Kalorien, die man in einem Mittagsbuffet zu sich nehmen kann, zu sich nimmt, aber den Kellner verlegen nach künstlichem Süßstoff für seinen Eistee verlangt? Eine andere Variante ist, statt normaler Erfrischungsgetränke „Diät“ zu bestellen.
Vor nicht allzu langer Zeit nahm ein lokaler medizinischer Experte, der zu einem Vortrag während eines Treffens der medizinischen Gesellschaft eingeladen wurde, kein Blatt vor den Mund, als er es als „geschmackliche Heuchelei“ bezeichnete, als jemand im Publikum die Behauptung aufstellte, dass künstliche Süßstoffe sicher sind und es tun das Risiko, an Diabetes und anderen Stoffwechselproblemen zu erkranken, nicht erhöhen.
Vor einigen Jahren nannte ein bekannter internationaler Spezialist dies in seinem veröffentlichten Kommentar einen Wolf im Schafspelz. So beschrieb Dr. David Johnson, Professor für Medizin und Leiter der Gastroenterologie an der Eastern Virginia Medical School in Norfolk, Virginia, künstliche Süßstoffe in seinem Kommentar, der in der Publikation Medscape Internal Medicine veröffentlicht wurde.
Dr. Johnson ist nur einer von vielen Fachärzten, die ihre Besorgnis über die möglichen schädlichen Auswirkungen künstlicher Süßstoffe in Diät-Erfrischungsgetränken und einer Vielzahl anderer Lebensmittel und Getränke geäußert haben. Sie werden zur besseren Gewichtskontrolle und für Patienten mit Diabetes empfohlen, da sie kalorienfrei sein sollen und keinen resorbierbaren Zucker enthalten.
Einigen Studien zufolge sind sie jedoch möglicherweise nicht wirklich die gesündere Alternative, auf die viele gehofft hatten. Es gibt sogar Studien, die darauf hindeuten, dass sie das Risiko für Schlaganfall, Myokardinfarkt (Herzinfarkt) und Gefäßtod (im Zusammenhang mit Arterienverengung) erhöhen können.
Diät-Soda-Konsum
Vor einigen Jahren berichtete Dr. Hannah Gardener, die leitende Ermittlerin einer Forschungsarbeit der University of Miami, Florida, während des Jahreskongresses der American Stroke Association, dass Menschen, die täglich Diät-Soda zu sich nahmen, ein um 61 Prozent höheres Risiko hatten kardiovaskuläre Komplikationen als diejenigen, die berichteten, dass sie Diät-Soda nicht regelmäßig einnahmen.
Andere Studien haben ebenfalls den Konsum von Diät-Soda und das Risiko, ein metabolisches Syndrom und Diabetes zu entwickeln, in Verbindung gebracht. Das metabolische Syndrom setzt sich aus mehreren Risikofaktoren zusammen, darunter Fettleibigkeit, Bluthochdruck, Cholesterin- und Blutzuckerprobleme. Dieses Syndrom wurde mit schwerwiegenden Komplikationen wie Herzinfarkt, Schlaganfall und vorzeitigem Tod in Verbindung gebracht.
Allerdings sollte man all diese „Beobachtungsstudien“ mit Vorsicht interpretieren. Sie suggerieren höchstens einen Zusammenhang, aber keinen schlüssigen kausalen Zusammenhang, den strenger angelegte, prospektive klinische Studien liefern können.
In seinem Kommentar zitierte Dr. Johnson eine Reihe von Experimenten des Weizmann Institute of Science in Rehovot, Israel, die eine Verschlechterung des Stoffwechsels, einschließlich der Blutzuckerkontrolle, bei Versuchstieren zeigten.
Er führte diese potenziell schädlichen Wirkungen auf die Wechselwirkung mit der Mikroflora im Darm zurück. Die Hypothese ist, dass die Darmflora die künstlichen Süßstoffe in fermentierte Substanzen umwandeln kann, die für den Stoffwechsel des Körpers schädlich sein können. Eine Vorbehandlung der Versuchstiere mit Antibiotika, die die Darmflora abtöten, verhindert diese Reaktion.
Die Forschungsgruppe korrelierte diese Ergebnisse beim Menschen unter Verwendung einer Datenbank mit Ernährungsprofilen bei einer großen Anzahl von Patienten. Sie untersuchten insbesondere Zusammenhänge mit der Blutzuckerkontrolle und der Einnahme von kalorienfreien künstlichen Süßstoffen. Sie stellten einen Anstieg von Prädiabetes, eine verringerte Blutzuckertoleranz, einen beeinträchtigten Nüchternblutzucker und ein erhöhtes Körpergewicht und ein erhöhtes Verhältnis von Taille zu Hüfte und Hämoglobin A1c fest, die Indikatoren für Diabetes sind.
Metabolisches Syndrom
„Also gab es dieses zentrale Fettleibigkeitsmuster, das beim metabolischen Syndrom zu sehen war. Diese Veränderungen hingen alle mit dieser Exposition gegenüber kalorienfreien künstlichen Süßstoffen zusammen, und es schien einen dosisabhängigen Effekt zu geben. Mit anderen Worten, diejenigen Menschen, die mehr dieser kalorienfreien künstlichen Süßstoffe verwendeten, hatten sogar noch ausgeprägtere Wirkungen“, sagte Dr. Johnson. Die Forscher bewerteten dann sieben gesunde, schlanke Teilnehmer und fütterten sie mit der von der Food and Drug Administration empfohlenen akzeptablen täglichen Einnahme künstlicher Süßstoff (Saccharin). Sie betrachteten den Blutzuckereffekt nur als Reaktion auf die Einnahme von Saccharin mit standardisierten Mahlzeiten. Vier der sieben Teilnehmer zeigten eine beeinträchtigte Glukose- oder Kohlenhydrattoleranz (IGT), und Dr. Johnson beschrieb die Blutzuckerreaktion im Vergleich zu den Ausgangswerten als „auffallend abweichend“. IGT ist ein etablierter Vorläufer von Diabetes.
Kimi no na wa Charaktere
Dr. Johnson deutete an, dass wir möglicherweise das Gegenteil erreichen, wenn wir versuchen, eine ideale Verringerung der Zahl der Diabetiker weltweit zu erreichen. „Während wir uns bemühen, diese Krankheitszustände (Stoffwechselerkrankungen wie Diabetes) zu verbessern, können wir sie tatsächlich verschlimmern“, sagte Dr. Johnson.
„Abschließend, Käufer sollten sich vor Patienten mit Diabetes oder Fettleibigkeit in Acht nehmen. Diese künstlichen Süßstoffe können sicherlich ein Teil, wenn nicht der Kern des Problems sein, und Patienten sollten die Verwendung dieser Süßstoffe mit ihrem Arzt besprechen. Ärzte, die diese Süßstoffe empfehlen, müssen einen Schritt zurücktreten und ihre Empfehlungen wirklich neu bewerten, insbesondere bei ihren Patienten mit Diabetes und Fettleibigkeit. Tatsächlich haben wir es vielleicht mit einem Wolf im Schafspelz zu tun“, warnte er.
Medizinische Experten wie Dr. Johnson haben ebenfalls nicht nur kurzfristige, sondern auch langfristige ernsthafte Bedenken hinsichtlich der möglichen Schäden durch künstliche Süßstoffe in Diät-Limonaden und anderen gängigen Getränken und Lebensmitteln geäußert.
Viele Ärzte und Patienten haben den Eindruck, dass künstliche Süßstoffe eine ideale Zuckeralternative sind, da sie Getränken und Speisen mit vernachlässigbaren Kalorien einen süßen Geschmack verleihen. Die Süßkraft künstlicher Süßstoffe geht wirklich weit über Zucker hinaus, sodass bereits 30 mg Aspartam den süßen Geschmack von 5 Gramm (5.000 mg) Zucker haben würden.
Gang und gäbe sein
Es ist daher üblich, dass übergewichtige Personen und Diabetiker Zucker durch diese hochintensiven Süßstoffe ersetzen, um zu vermeiden, dass ihr Blutzucker steigt oder mehr Kalorien zu sich nehmen, die ihr Gewicht erhöhen. Die vorübergehende oder kurzzeitige Einnahme dieser Süßstoffe scheint keinen ernsthaften Schaden zu verursachen, aber basierend auf den Ergebnissen von Beobachtungsstudien wurde die langfristige regelmäßige Einnahme von Getränken und Lebensmitteln, die künstliche Süßstoffe enthalten, mit kardiovaskulären Ereignissen oder Komplikationen in Verbindung gebracht, einschließlich Schläge. Einige Artikel stellen eine Verbindung zu anderen medizinischen Problemen wie Lymphomen her, aber die Verbindung ist immer noch nicht stark genug. Aber wie sagt man so schön: Wenn es raucht, kann es später zu Feuer kommen.
Zu betonen ist allerdings, dass es sich hier nur um Beobachtungsstudien handelt, die lediglich einen Zusammenhang, aber keinen schlüssigen kausalen Zusammenhang zwischen künstlichen Süßstoffen und Schlaganfällen aufzeigen. Anwälte würden es wahrscheinlich als Indizienbeweis bezeichnen, der möglicherweise nicht stark genug ist, um künstliche Süßstoffe zu implizieren.
Forscher sollten gut konzipierte prospektive klinische Studien durchführen, um einen kausalen Zusammenhang zwischen künstlichen Süßstoffen und kardiovaskulären Komplikationen festzustellen oder auszuschließen. Aber auch hier ist die große Frage: Wer wird diese Forschung finanzieren?
Angesichts der starken Industrielobby, die mit verschiedenen Getränke- und Lebensmittelprodukten, die künstliche Süßstoffe verwenden, riesiges Geld einstreicht, wird eine solche Forschung wahrscheinlich nicht stattfinden – es sei denn, die staatlichen Regulierungsbehörden (die Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde und andere Regulierungsbehörden) würden einen starken politischen Willen zeigen und verlangen von den Herstellern die Durchführung einer klinischen Studie, die die Sicherheit der langfristigen Verwendung dieser künstlichen Süßstoffe belegt.
Vor einigen Jahren hat die Agence Nationale de Sécurité Sanitaire (Anses) in Frankreich eine Arbeitsgruppe einberufen, die alle verfügbaren wissenschaftlichen Beweise bewertete, um den Nutzen und die ernährungsphysiologischen Risiken von hochintensiven Süßungsmitteln zu bestimmen. Die Anses-Studie zeigte keine schlüssigen Risiken bei der Verwendung von hochintensiven Süßstoffen, aber sie berichtete auch, dass es keinen bemerkenswerten gesundheitlichen Nutzen aus ihrem Konsum gab. Es sind noch besser konzipierte Studien erforderlich, um zu sehen, ob künstliche Süßstoffe ein Segen oder ein Fluch sind.
In der Zwischenzeit wäre es ratsam, beim Trinken von Diätlimonaden und -säften Mäßigung zu üben oder kalorienarme Kekse und Lebensmittelprodukte zu essen, die künstliche Süßstoffe enthalten. Wir sollten unseren Verstand von dem Glauben befreien, dass sie Teil einer gesunden Ernährung sind. Die gute alte natürliche Art, unsere Kalorienaufnahme zu begrenzen und regelmäßig Sport zu treiben, bleibt die Hauptstütze eines wirklich gesunden Lebensstils.
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