ANTI-Cholesterin, Anti-Nierensteine, Anti-Darmkrebs und Anti-Diabetes – das sind nur einige der therapeutischen Eigenschaften der Tamarinde. Viele Filipinos verwenden es, um Sinigang zu machen oder es als getrocknete Süßigkeit zu essen, die entweder gesalzen oder gesüßt ist. Bharat Aggarwals Buch Healing Spices listet seine nützlichen Verwendungen und seine Wirksamkeit auf:
Die heilende Wirkung der Tamarinde beruht auf ihren Antioxidantien (einschließlich Weinsäure, die der Frucht ihren sauren Geschmack verleiht), die in ihren Samenkapseln konzentriert sind. Sein Fruchtfleisch ist eine gute Quelle für Kalzium und die B-Vitamine, Riboflavin, Niacin und Thiamin.
Folge für immer, 20. Mai 2015
Die Forschung zeigt, dass ein Tamarindenextrakt die Fähigkeit hat, bakterielle Keratitis, Bindehautentzündung und Bindehautentzündung zu heilen. In anderen Studien senkt es das Gesamtcholesterin, senkt das schlechte LDL, erhöht das gute HDL und senkt die Triglyceride.
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Die Zeitschrift Nutrition Research gibt an, dass der Verzehr von Tamarinde Schutz vor Nierensteinen bietet. Indische Forscher haben herausgefunden, dass der Tamarindenextrakt das Wachstum von Dickdarmkrebs verlangsamt und als traditionelle Behandlung von Diabetes anerkannt ist.
Der Verzehr senkt auch den Blutzucker bei Tieren mit medikamenteninduziertem Typ-1-Diabetes. Getrocknete Tamarindenblöcke werden auf lokalen Märkten und in indischen Geschäften verkauft. Um Tamarindensaft zuzubereiten, schneiden Sie ein Stück ab und lassen Sie es 15 Minuten in heißem oder kochendem Wasser einweichen.
Kai Palomares und Jericho Rosales
Wie können wir die Tamarinde sonst verwenden? In Jamaika wird es in Marmeladen und Sirupen verwendet. In China, Thailand und Singapur ist es eine nützliche Zutat für die Zubereitung von scharf-sauren Suppen und Pommes. In Indien verleiht es Currys und Gemüsegerichten Geschmack.
Es wird auch in Dips, Saucen und Gewürzen verwendet. Und wegen seines kühlen, würzigen Geschmacks wird es verwendet, um ein Getränk mit Zitrone und Zucker zuzubereiten.