Es gibt einen lustigen, neuen Ort mit cooler Atmosphäre in der U-Bahn, mit Weltklasse-Cocktails, die von preisgekrönten Barkeepern mit erstklassigen Spirituosen zubereitet werden, und einer kreativen Speisekarte, die die Frische der täglich eingeflogenen Aklan-Austern zelebriert, immer frisch , nie eingefroren.
Salt & Ice war wirklich ein Leidenschaftsprojekt. Das Ziel war es, nicht nur eine Bar zu schaffen, sondern einen Raum, der die Frische der Aklan-Austern und die erstklassigen Fähigkeiten ihrer preisgekrönten Barkeeper feiert.
Salz repräsentiert das Meer und seine frischen Austern; Ice repräsentiert ihre erstaunlichen Craft-Cocktails. Ihre Cocktails werden mit den neuesten Werkzeugen und Geräten hergestellt, die nur wenige Bars in Manila haben. Ihre Barkeeper kreieren zukunftsweisende, skurrile Cocktails, jeder mit seiner eigenen Geschichte, wunderschön serviert und präsentiert, die Art, auf die Sie sich nach einem langen Tag freuen.
Kein Detail ist zu klein – von der Inneneinrichtung bis zur Musik. Sie zielen darauf ab, ein Ort zu sein, an dem man eine entspannte Nacht mit Freunden genießen kann, gutes Essen, fantastische Austern und einfallsreiche Cocktails genießen kann.
„Kurz gesagt handelt es sich um eine Austernbar, die Cocktails serviert, von Klassikern bis hin zu fantasievollen Cocktails, die für anspruchsvolle Gäste entwickelt wurden, die ein interaktives Barerlebnis wünschen“, sagt Abigael Quilal-lan, Betriebsleiterin von Salt & Ice der an lokalen und internationalen Bartending-Wettbewerben teilgenommen und diese gewonnen hat.
„Es ist ein Herzensprojekt unseres Präsidenten und CEO John Michael „Mike“ Hilton. Er liebt Austernbars und hochwertige, gut durchdachte Cocktails. Er heiratete diese beiden in einem Raum“, erzählt Quilal-lan. „Er ist sehr praktisch bei Salt and Ice. Er teilte seine Ideen mit uns, als wir unsere Cocktails entwickelten, und leitete ein Team von Köchen bei der Konzeption unserer Auswahl an Hauptmenüs.“ Hiltons umfangreiche Erfahrung im F&B-Bereich wurde gut genutzt, als er 2019 Visum Ventures gründete und das mittlerweile weit verbreitete Koomi (ein natürlicher Trinkjoghurt aus Australien) auf die Philippinen brachte. Seitdem hat er das Markenportfolio um Oh My Greek, Zig, Sante by Zig erweitert und ist auch der exklusive Distributor von T2-Loseblatt-Tees und Teewaren im Land.
Essen und Flair
Austern sind der Star der Show in dieser Bar, die Craft-Cocktails zu einer Kunstform macht. Frisch geschält (auf der halben Schale mit einem Schuss Essig oder hausgemachter Sriracha-Sauce), Austern-Tempura ((gebratene Auster nach japanischer Art mit Wasabi-Mayonnaise und Ponzu-Sauce), Auster Mornay (panierte Auster mit Napolitana-Sauce und Mozzarella-Käse) , Oyster Spinach & Malunggay (gebackene Auster mit Spinat, Malunggay und Frischkäse), Oyster Bacon and Cheese (gebackene Auster mit Speck, Käse und Honig) und Oyster Kilpatrick (gebackene Auster mit Speck, Speck und Worcestershire-Sauce) sind nur einige davon Austern auf der Speisekarte, die pro Stück bestellt werden können. 'Wir verwenden Aklan-Austern, weil sie immer größer sind. Bei Salt & Ice bevorzugen wir lokale Produkte, um die Frische unserer Speisen zu gewährleisten', sagt Quilal-lan.
Stöbern Sie durch die Speisekarte und beginnen Sie mit ihren Hähnchen-Satay-Spießen, einem duftenden, saftigen Satay-Huhn nach indonesischer Art, das mit einer würzigen Erdnusssauce serviert wird. Wenn Sie etwas Ausgefalleneres mögen, probieren Sie die Trüffelpilz-Arancini, mit zerkrümelten Trüffelpilz-Reisbällchen gefüllter Mozzarella-Käse, serviert mit Napolitana-Sauce. Ihre charakteristische Sea Urchin Pasta ist ein Publikumsliebling, frischer Seeigel auf Weißwein und Sahnereduktion, garniert mit Lachsrogen. Die singapurischen Chili-Garnelen sind für diejenigen, die ihrem Essen einen kleinen Kick verleihen möchten. Diejenigen, die ein bisschen Hausmannskost suchen, sollten die Wagyu Sliders probieren, zarte Wagyu-Rindfleischburger mit karamellisierten Zwiebeln, die die Tomatenmarmelade ergänzen. Für diejenigen, die Turf dem Surfen vorziehen, serviert Salt & Ice 1,5 kg australisches Tomahawk-Steak aus grasgefütterten Tieren. Nicht zu verpassen sind die leckeren Desserts. Das Glanzstück ist ihr Ferrero Rocher Sundae, eine dekadente Mischung aus hausgemachtem Schokoladenbrownie, Ferrero Rocker-Schokolade und zerstoßenen Mandeln. Chocoholics können sich mit dem klassischen, aber gut gemachten Schokoladensouffle verwöhnen lassen, das aus dunkler Schokolade hergestellt und mit Vanilleschoteneis serviert wird.
Ihre Cocktailkarte ist eine Mischung aus Klassik und Signatur, von der Negroni, Gin Basil Smash, Old Fashioned, Daiquiri, Whiskey Sour und Moscow Mule, die fachmännisch mit hochwertigen Spirituosen zubereitet werden, bis hin zu erfinderischen mit einem Gespür für Dramatik.
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„Bei Salt & Ice nehmen wir Sie mit unseren Signature-Cocktails mit auf eine Reise“, erklärt sie. „Es beginnt mit dem 36 th Street Cocktail (Mango, Macadamia, Milchzitrone und Rum), benannt nach ihrer Lage an der 36 th Straße in Uptown Parade, BGC. „Es geht weiter mit unserem japanisch inspirierten Rogue Waves Cocktail, der Yuzu, Minze, Pfirsich und Bourbon mit einem auffallend farbenfrohen und essbaren Bild von Wellen im Japanischen Meer kombiniert, während der indisch inspirierte Queen B Cocktail Kardamom, Kaffee, Honig und Wodka vereint. ”
Für diejenigen, die ein bisschen Theater lieben, gibt es Aurora (Tequila, Grapefruit-Limette, blauer Erbsentee und Zuckerwatte, die schmilzt und das Getränk lila macht); She's a Bliss (Hibiskus, Apfel, Zitrone und Whiskey mit essbaren Rauchblasen) und die märchenhaft inspirierte Eternal Rose (Gin- und Passionsfruchtcocktail, der in einer Rosensirupkuppel mit Rosenblättern und dramatischer Rauchpräsentation eingeschlossen ist, die Instagram ist -Rolle bereit). Weitere Signature-Drinks sind Naught Rusty (Erdnussbutter, Bourbon und Erdnusskrokant) und der französisch inspirierte Kiss Kiss (Absinth, Haselnuss, Whiskey).
Salt and Ice hat die Nuancen von Speisen und Cocktails eingefangen, was zu köstlichen Kombinationen führte. Was trinkt man zu welchem Gericht? Es gibt keine festen Regeln, da die Paarung von den eigenen Vorlieben abhängt, aber Quilal-lan empfiehlt, dass frische Austern gut zu einem leichten und fruchtigen Cocktail wie der Eternal Rose passen; The Oyster Spinach & Malunggay mit Naught Rusty; Sea Urchin mit Rogue Waves und Tomahawk mit klassischen Cocktails.
Trinken Sie auf die Zeit
Hilton sagt, dass die Trinkkultur auf den Philippinen gereift ist, mit einem anspruchsvolleren Markt. „Die Menschen sind trotz der Pandemie stärker exponiert und gereist; Es gibt Leute, die gut durchdachte, gut kuratierte Cocktailkarten wirklich zu schätzen wissen. Wenn du in Bars gehst, fangen sie an, gleich auszusehen. Irgendwann müssen Cocktails nicht nur gut schmecken, sondern auch gut aussehen. Diese ‚Instagramable‘-Kultur hat es für die F&B-Welt wirklich zu einer größeren Herausforderung gemacht, dass Essen nicht nur gut schmeckt, sondern auch gut aussieht.“
Er sagt, dass Salt & Ice genau das anspricht, wonach die neue Generation von Trinkern sucht. „Filipinos werden anspruchsvoller und schätzen die Kunstfertigkeit und harte Arbeit, die in einem Cocktail steckt. Wir stehen jetzt Kopf an Kopf mit Bars in SG und Australien. Es geht nicht nur darum, sich zu betrinken oder zu trinken, sondern es geht darum, die Zutaten und die Handwerkskunst zu schätzen. Bei Salt & Ice werden Speisen und Cocktails gut präsentiert, was die Fähigkeiten und das handwerkliche Können unserer Barkeeper zeigt, die hochwertige Spirituosen und die Werkzeuge zum Zubereiten dieser Getränke verwenden. Sie sehen gut aus und schmecken großartig.“
Salt & Ice befindet sich im Erdgeschoss der Uptown Parade in Uptown BGC Taguig. Es ist sonntags bis mittwochs von 16:00 bis 1:00 Uhr und donnerstags bis samstags von 16:00 bis 3:00 Uhr geöffnet. Rufen Sie für weitere Informationen 0969 141 4688 an. Es wurde auch kürzlich in Bldg 7, Molito Commercial Complex, Alabang, eröffnet.
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